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场馆介绍

开丁节

深圳市南山区

保护单位 蛇口渔二卖业股份有限公司

吴宜巧

南山区蛇口渔二村位于深圳市南山半岛最南端,东临深圳湾,西望大南山,北部是南山中心城区,南边与香港隔海相望。面积0.5平万公里,人口约1万人。100年多前,这里是野草横生的荒地,但由于是珠江的人海口,咸淡水交界,盛产浅海鱼类,引得汕尾市海丰县红草、梅陇、联安等地的渔民前来捕鱼。先是季节性的捕捞,清明一过到蛇口,临近春节回海丰。1949年,蛇口解放,渔民登岸,搭建草棚,接来家眷,形成村落。经过多年的艰苦奋斗,尤其是改革开放以后,渔二村生产力不断发展,生产方式由单纯的捕鱼转为海上运输、创办工厂、投资企业,人口与村舍也不断增加。1992 推行农村城市化,渔二村村民全部转为城市居民,并成立了蛇口渔二实业股份有限公司。

现在,蛇口地区和渔二村楼房林立,树木成荫,道路宽阔,交通便利,已成了现代化的海滨城区。

深圳市南山区蛇口渔二村及汕尾市海丰县红草、梅陇、联安等镇。

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据蛇口渔二村柳城(1935年出生)、唐陇(1939年出生)口述,他们的爷爷柳捷世(1875年出生)、唐在纪(1860年出生)讲,蛇口渔二村居民均是祖籍广东省汕尾市海丰县红草、梅陇、联安等镇的移民,过开丁节则是源于潮汕、海陆丰的旧俗。男婴出生要庆周岁,且第一胎男孩的庆周岁要隆重。在农村,庆周岁不是在满周岁时进行,而是在元宵节。礼俗繁多,除拜祖先神明外,有做“丁桌”(吃添丁喜酒)的,还有演丁戏的。凡生男孩者,得于次年正月元宵节前后在神座前焚香点烛,并点上灯笼,持回挂于祠堂或家门口,祈求多生男孩,

俗称挂灯、上灯,并邀请同宗长辈家长、亲朋好友到家中吃开丁茶(当地又称菜茶),以祝添丁。后来,逐步形成祖祖辈辈在每年正月十一过开丁节、吃开丁茶的习俗。

民间还有一种传说,元朝时期,朝廷高压统治,不许汉人集会,人们生活艰难,怨声载道,就利用过开丁节的机会 共商反元的计谋。

据柳、唐二位老人说,渔二村的先辈移民到蛇口至今己有100多年,刚来蛇口时,生活艰难,人生地不熟,更期盼家中人丁兴旺。同时,过开丁节也成了人在他乡相聚祝福、增强团结的好办法,因此,这一习俗便沿袭至今。

随着时代的发展,开丁节的形式与内容也有所变化,过去是生男孩挂灯,后来生女孩也挂灯,现在则成了全村居民的共同节目,家家挂红灯,请吃开丁茶。近年来,蛇口街道办事处和渔二村给这传统的民俗活动注入新的内涵,即依托开丁节推进计划生育工作与建设和谐社区工作,取得很好成果。为此,2006年,蛇口街道办事处还荣获“首批全国和谐社区示范街道”称号。

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每逢农历正月十三,渔二村村头扎起彩色门楼,敲锣打鼓,鞭炮齐鸣,舞狮,表演歌舞,一片欢腾。村里家家张灯结彩,人人兴高采烈,以各种形式自娱自乐。从早到晚,人们互相串门,热情相拜,互赠吉言,真诚祝福,处处洋溢着欢乐祥和的气氛。

清晨,各家都在本家神牌前焚香点烛,祭拜祖先,祈求人丁兴旺、平安健康、家业发达。下午,每家都做开丁茶。早年的开丁茶选用菠菜、包菜、芹菜、茼蒿、荷兰豆、爆米花、茶叶水、食油和盐等材料。先把茶泡好,把米放进锅里炒到爆开而备好,再把青菜洗净切碎 分类炒熟而备好。吃开丁茶时,根据客人人数摆上小碗,在每只碗里盛放各类青菜、爆米花,然后把滚烫的茶水冲到碗里即可食用。

改革开放以后,渔民的生活水平提高了,开丁茶的制作也发生了变化。除传统的材料以外,又增加了鱿鱼、虾米、猪肉、腊肉、腊肠、粉丝、花生、鸡汤和猪骨头汤。也是按传统方法先把各类菜肴炒熟备好,吃开丁茶时,冲加的不仅是茶水,还有滚烫的鸡汤、猪骨头汤 其味道鲜美可口 香溢四方。

每家都高兴地迎接亲朋好友、海外来客,甚至陌生人到来也一样热情接待,有些人家一天要接待300多人。居民则走街串户,互送吉祥祝福,想祝福哪一家,就到哪一家去吃开丁茶。谁家来吃茶的人多,就意味着新的一年谁家会更加人丁兴旺、财源广进。各家各户,热气腾腾,开丁茶一直要吃到次日凌晨。

晚上,村里还要搭起舞台,亮起五颜六色的灯光,由村里组织表演文艺节目,有喜庆歌舞、渔家弹唱、丝弦奏乐、唢呐声声、魔术杂技、唱戏搞笑,总之,台上节目丰富多彩,台下观众喜笑颜开,洋溢着欢乐吉祥的氛围,展现出十分热闹的场景。

象征生男生女、欢乐吉祥的各式灯笼、锣鼓鞭炮、彩旗鲜花和厨房用具、各种餐具,以及制作开丁茶所需的各种配料。

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1继承传统,保留习俗

开丁节源于传统,一些传统习俗如祭祖、挂灯、唱戏、吃开丁茶(即菜茶)都得以继承。在现代化进程高速发展的时代,这些传统的习俗仍得以保存。为了跟上时代步伐,其形式与内容也有所变化。在添丁的认识上由重男轻女变为生男生女都一样,都可点灯挂灯。过去是添丁的家庭请戏班子唱丁戏,现在改为由村里搭台,群众上台表演文艺节目。这样,使这传统的习俗在当今展现了新的面貌。

2节中之节,喜上加喜

开丁节与元宵节有十分紧密的关联,而开丁节设在每年的农历正月十三,依存于我国两大传统节日——春节与元宵节之间,使这一节令既显隆重,又易于长期保留、传承。借助两大节日的喜庆,又增加自身的内涵,达到了喜上加喜的效果。

3广纳宾客,和睦相处

渔二村的开丁节既体现了家庭的和睦、融洽与亲情,又促进了邻里的团结及社区的和谐,显示具居民的豁达开放,包容大度。他们以家庭和睦为基础,以广纳各方人士为荣尚,使昔日的小渔村变成了人才济济的大社区。

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一、历史价值

开丁节历史悠久,通过传承下来的一些过节形态,可以研究农业社会人们的生存状况。现在计划生育是我们的基本国策,但用历史唯物主义的观点看过去,家庭添丁、人丁兴旺都是一种极为重要的事情,实质上是当年的以人为本,重视生命,重视生存,祈盼家庭的强盛。研究先辈对人的尊重,从而指导当今社会以人为本和对人类生存环境的思考,也是一个很有意义的课题。

二、文化价值

制作开丁茶,是南粤饮食文化的一个组成部分。开丁茶既有南粤饮食清淡、鲜美、可口的特点,又有其独有的风味。它将饮食和饮茶相结合,把蔬菜、肉食、粮食和茶水、汤类融合在一起,根据食客不同的口味进行不同的搭配 制作出各种不同口感的菜茶,令人感到别有风味。这原本是因为以前物质条件较差,没有能力投入更多的原料来制作待客的食品而采用的一个简单办法,但通过多年的烹调,厨艺不断更新,尤其是物质生活改善以后,添加了许多新的制作原料,使之成为一种有特色的菜茶。研究开丁茶,改进其厨艺,也是南粤饮食文化的一个新课题。

现在的开丁节 增加了许多演艺活动、节庆文化的内容,这些新形式的加入,无疑增加了开丁节的文化含量。另外,人们生育观念的转变 也是人口文化的一个组成部分。

三、社会价值

深圳作为一个新兴的、现代化的移民城市,不仅需要有高水准的物质生活,还需要有高质量的精神生活。其中,如何加强人们对这个城市的归属感、亲和力,是一个很重要的课题,开丁节就具有这种功能。它既是一个历史悠久的传统习俗和节令,又能与当今构建和谐社会的大目标相融洽。它能够加强亲友间和邻里间的沟通与团结,加强对外出求学、工作的人员的吸引力与凝聚力,同时。还可广纳外来人员融入到这个新型的社区,和谐相处,团结一致 做好事情。因此,保护开丁节这一非物质文化遗产,让它随着时代的发展不断注入新的内容,对提高人们的综合素质,丰富社区的文化生活,构建社会主义和谐社会,起到积极的促进作用。

历史悠久的开丁节有着顽强的生命力,越是在艰难困苦的时候,人们越看重它的价值。现在生活条件好了,南山区和蛇口街道的领导也十分关心这项活动的开展,可以说目前尚无濒危的状况。但是随着现代化建设的飞速进行,若不加强对传统文化保护的意识和采取行之有效的措施,将来也有沦为濒危状况的可能。所以,居安思危,从现在起就要对这个问题予以充分的重视。

充分认识保护开丁节这一民俗活动的意义,尊重人民群众的传统习俗,让这一活动年年如期开展,并引导人民群众对这项活动注入健康的文化内涵,推动社区文化建设,丰富群众的文化生活,同时,把过开丁节与做好计划生育工作相结合,用这一传统的节目为当今的基本国策做宣传,为构建和谐社区起到积极的促进作用。

1南山区人民政府责成区文化局把关心开丁节,并协助渔二村在过节期间开展丰富的文化活动作为日常工作来进行。

2蛇口街道办事处和渔二村充分尊重人民群众的意愿,每年都把开丁节开展得十分红火 并给这一传统的民俗活动注入新的内涵,即依托开丁节推进计生工作与和谐社区建设工作。为此,2006年,蛇口街道办事处还荣获全国和谐社区建设自主创新奖。

3深圳市各新闻媒体对这项活动十分关注,经常报道,对这项活动的传承发展营造了很好的舆论氛围。

4 2007年,该项目被列入深圳市第一批市级非物质文化遗产名录和南山区第一批区级非物质文化遗产名录。

西乡北帝古庙三月三庙会(市级)
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地址:深圳市宝安区西乡街道文化体育中心
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地址:深圳市沙头下沙实业股份有限公司
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